專(zhuān)利名稱(chēng)：一種山藥的硫磺熏蒸方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種中藥飲片的制備方法，具體而言，涉及一種山藥的硫磺熏蒸方法， 屬于中藥材加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
山藥為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖，具有健胃、補(bǔ)肺、固腎、益精的功能，主治脾虛泄瀉、久痢、虛勞咳嗽、消渴、遺精等證。歷代本草記載藥用山藥分布較廣，以河南、山西交界處為中心，明清以來(lái)都認(rèn)為主產(chǎn)于“古懷慶府”的“懷慶山藥”最佳，為中國(guó)著名“四大懷藥” 之一。山藥含有多種化學(xué)成分，不僅含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素、脂肪、膽堿和淀粉酶等成分， 還含有碘、鈣、鐵和磷等人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽和微量元素山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值及抗病機(jī)理都已經(jīng)逐漸被證實(shí)，為臨床常用中藥，也是藥食二用植物。山藥在加工過(guò)程中，大多都會(huì)加上硫磺熏蒸作為處理程序之一。硫磺熏蒸作為中藥的傳統(tǒng)養(yǎng)護(hù)方法之一，主要用于不易干燥的中藥材。干燥不徹底的山藥常含有微生物生長(zhǎng)所需要的水分、碳源和氮源，因此在貯運(yùn)過(guò)程中易使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，甚至產(chǎn)生致癌性極強(qiáng)的黃曲霉素。硫磺熏蒸既能使山藥色白光亮、無(wú)酸臭味、成形美觀，又能達(dá)到漂白藥材及殺菌防腐的目的，大大延長(zhǎng)其儲(chǔ)存保質(zhì)時(shí)間。但硫磺熏蒸后的山藥會(huì)有一定的二氧化硫殘留， 由于二氧化硫是一種較強(qiáng)的還原劑，可能與山藥中的某些成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而造成山藥本身有效成分的改變，直接影響飲片的質(zhì)量。在煎制復(fù)方湯劑過(guò)程中，雖然部分二氧化硫會(huì)被揮發(fā)掉，但殘余的二氧化硫仍可與藥材中的有效成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，從而影響藥材的質(zhì)量和療效；其次，藥劑中若含過(guò)量的二氧化硫殘留，會(huì)引致服用者有咽喉疼痛、胃部不適等不良反應(yīng)，并產(chǎn)生令人不快的味覺(jué)。據(jù)報(bào)道，藥劑中若含有二氧化硫超過(guò)500 μ g. g—1，就會(huì)產(chǎn)生不適的味覺(jué)，因而控制中藥材中二氧化硫殘留量成為硫磺熏蒸工藝至關(guān)重要的問(wèn)題。另一種加工方法是無(wú)硫脫水法，即將鮮山藥切片，再在烘箱內(nèi)烘干脫水，為純物理方法。無(wú)硫脫水法是隨著技術(shù)條件(包括烘烤設(shè)備、倉(cāng)儲(chǔ)條件等)的提高，近幾年才興起的， 但因其成品外觀不美觀(偏黃而且有不均勻的深色斑紋)，不易保存，成品率較低(7-8噸鮮山藥才能加工1噸無(wú)硫山藥片，而硫磺熏蒸法5-6噸就可加工1噸成品)等原因而未能迅速普及，因此山藥的硫磺熏蒸方法仍然值得研究和推廣使用。當(dāng)前，國(guó)家對(duì)食品中二氧化硫殘留量已制定了相關(guān)的檢測(cè)方法和限量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)中藥材和中藥飲片中二氧化硫的檢測(cè)方法也進(jìn)行了初步研究，但關(guān)于硫磺熏蒸對(duì)山藥中各有效成分含量改變的影響及有無(wú)新的成分產(chǎn)生等方面的研究較少，例如趙海霞等研究了硫磺用量、熏蒸時(shí)間、熏蒸次數(shù)3個(gè)因素對(duì)硫磺熏蒸山藥中二氧化硫含量的影響，結(jié)果表明 硫磺用量、熏蒸時(shí)間對(duì)二氧化硫含量影響較大。然而，對(duì)于硫磺熏蒸山藥對(duì)氨基酸、總皂苷和尿囊素含量以及山藥PH值等的影響報(bào)道極少，對(duì)硫磺最佳熏蒸工藝也未見(jiàn)報(bào)道。綜上所述，需要結(jié)合山藥的給藥途徑是以湯劑為主的特點(diǎn)，對(duì)山藥硫磺熏蒸工藝及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等方面進(jìn)行系統(tǒng)研究，以確定最佳熏蒸工藝。因此，選擇既能使山藥保持較好外觀，并能防腐，又能保證其質(zhì)量和用藥安全的熏蒸工藝是十分必要的。

發(fā)明內(nèi)容
為解決以上技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的目的在于提供一種山藥的硫磺熏蒸方法，以提高硫磺熏蒸山藥的質(zhì)量。本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的本發(fā)明提供一種山藥的硫磺熏蒸方法，其中，所述方法包括如下步驟1)山藥清洗，去皮；2)低硫熏蒸按2公斤去皮山藥計(jì)，在熏蒸房間內(nèi)，以每立方米用硫磺4-8克，熏蒸山藥1-6小時(shí)；3)食鹽溶液浸泡用濃度為5-20% (重量比)的食鹽溶液浸沒(méi)熏蒸后的山藥，浸泡1-3小時(shí)至山藥軟化；4)干燥，切片;5)飲片干燥。進(jìn)一步，根據(jù)前述的方法，其中，所述步驟1)包括取新鮮山藥，清洗后刮去外皮，
稱(chēng)取重量。進(jìn)一步，根據(jù)前述的方法，其中，所述步驟幻包括將步驟1)去皮的山藥放入硫磺熏蒸房間1/2-2/3高度位置，按2公斤去皮山藥計(jì)，每立方米用硫磺4-8克，將硫磺放入容器中，加入少許酒精，點(diǎn)燃硫磺，密封熏蒸房間，熏蒸山藥1-6小時(shí)，打開(kāi)房間門(mén)，排氣 IOmin0進(jìn)一步，根據(jù)前述的方法，其中，所述步驟4)包括將步驟3)浸泡的山藥從溶液中取出，放置過(guò)夜，擦干表面水分，切成l_2mm的薄片。進(jìn)一步，根據(jù)前述的方法，其中，所述步驟幻包括將步驟4)切片的山藥干燥 0. 5-2小時(shí)，至干即得。更進(jìn)一步，根據(jù)前述的方法，在步驟幻中，所述硫磺用量為按2公斤去皮山藥計(jì)， 每立方米用硫磺4克；所述硫磺熏蒸時(shí)間為1小時(shí)。更進(jìn)一步，根據(jù)前述的方法，在步驟幻中，所述食鹽溶液的濃度為10% (重量比)；所述浸泡時(shí)間為2小時(shí)。更進(jìn)一步，根據(jù)前述的方法，在步驟幻中，所述干燥為微波干燥(如采用50MHZ微波爐)。本發(fā)明提供的山藥的硫磺熏蒸方法，其有益效果如下1.降低山藥的二氧化硫殘留量；2.降低山藥飲片中氯化鈉的含量；3.使得山藥飲片色白、美觀。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例本實(shí)施例采用正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)，以尿囊素、山藥多糖、二氧化硫殘留量為測(cè)定指標(biāo)， 考察硫磺用量、硫磺熏蒸時(shí)間、食鹽溶液濃度、食鹽浸泡時(shí)間四個(gè)因素，以多指標(biāo)綜合評(píng)分法優(yōu)化山藥低硫磺熏蒸工藝。其中，尿囊素、山藥多糖、二氧化硫殘留量測(cè)定方法如下
一、山藥多糖檢測(cè)方法采用紫外-可見(jiàn)分光光度法1.對(duì)照品溶液的配置精密稱(chēng)取105°C干燥至恒重的無(wú)水葡萄糖對(duì)照品0. 12g，置 IOOml容量瓶中，加蒸餾水溶解并稀釋至刻度，搖勻，即得；2.標(biāo)準(zhǔn)曲線的配置精密吸取對(duì)照品溶液0.0、0. 1、0. 2、0. 3、0.4、0. 5、0.6ml分
別置于具塞試管中，分別加水至anl，各精密加入濃度為0.05% (重量比)的硫酸-蒽酮 6. Oml,于90°C恒溫20min，迅速冰浴20min，取出，放至室溫，以相應(yīng)的試劑為空白，照紫外-可見(jiàn)分光光度法，在627nm的波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度，以吸光度為縱坐標(biāo)，濃度為橫坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線；3.測(cè)定法取山藥粉末(過(guò)四號(hào)篩)1. Og精密稱(chēng)定，加80% (重量比)乙醇IOOml 加熱90°C回流4h，趁熱過(guò)濾，濾于250ml容量瓶中，提取兩次，殘?jiān)盁坑谜麴s水洗滌，洗滌液過(guò)濾并入濾液，放冷后用蒸餾水定容至刻度，搖勻，精密量取Iml，置具塞試管中，加水 1. Oml,自“精密加入0. 05% (重量比)硫酸-蒽酮6. Oml起”，依法測(cè)定吸光度，從標(biāo)準(zhǔn)曲線上讀出供試品溶液中含葡萄糖的重量，計(jì)算，既得。二、山藥尿囊素檢測(cè)方法采用高效液相色譜法測(cè)定1.色譜條件與系統(tǒng)適用性實(shí)驗(yàn)以十八烷基鍵合硅膠為填充劑，以甲醇-水(體積比2. 5 97. 5)為流動(dòng)相，檢測(cè)波長(zhǎng)224nm，理論塔板數(shù)按尿囊素峰計(jì)算應(yīng)不低于3000 ；2.對(duì)照品溶液的制備精密稱(chēng)取尿囊素對(duì)照品適量，加20% (重量比)乙醇溶解制成每Iml含0. 2mg的溶液，既得；3.供試品溶液的制備取本品中粉0.3g，精密稱(chēng)定，置具塞錐形瓶中，精密加入 20% (重量比)乙醇20ml，稱(chēng)定重量，超聲處理Q40W，100Hz)30min，取出，再稱(chēng)定重量，用 20% (重量比)乙醇補(bǔ)足減失的重量，放置lOmin，于高速離心機(jī)離心G800r/min) lOmin， 取上清液，既得；4.測(cè)定法分別精密吸取對(duì)照品溶液與供試品溶液各10-20ul，注入液相色譜儀， 測(cè)定，既得。三、山藥二氧化硫殘留量測(cè)定方法參照《中華人民共和國(guó)藥典》2010版一部附錄 IX “二氧化硫殘留量測(cè)定法”山藥低硫磺熏蒸工藝中的影響因素主要有山藥大小、山藥量、硫磺用量、硫磺熏蒸時(shí)間、鹽濃度、鹽浸泡時(shí)間等，考慮到實(shí)際的可操作性，選取直徑在2-3cm的鮮山藥且固定山藥量為1000g/m3，選擇硫磺用量、硫磺熏蒸時(shí)間、鹽濃度、鹽浸泡時(shí)間為考察因素，各因素相應(yīng)安排了 3個(gè)水平進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，選用L9 (34)正交表安排實(shí)驗(yàn)，結(jié)果見(jiàn)表1-3，在表中，硫磺用量以2kg去皮山藥計(jì)。表1低硫磺熏蒸結(jié)合食鹽炙山藥方法及結(jié)果
權(quán)利要求
1.一種山藥的硫磺熏蒸方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟1)山藥清洗，去皮；2)低硫熏蒸按2公斤去皮山藥計(jì)，在熏蒸房間內(nèi)，以每立方米用硫磺4-8克，熏蒸山藥1-6小時(shí)；3)食鹽溶液浸泡用濃度為5-20%(重量比)的食鹽溶液浸沒(méi)熏蒸后的山藥，浸泡1-3 小時(shí)至山藥軟化；4)干燥，切片；5)飲片干燥。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟1)包括取新鮮山藥，清洗后刮去外皮，稱(chēng)取重量。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟2)包括將步驟1)去皮的山藥放入硫磺熏蒸房間1/2-2/3高度位置，按2公斤去皮山藥計(jì)，每立方米用硫磺4-8克，將硫磺放入容器中，加入少許酒精，點(diǎn)燃硫磺，密封熏蒸房間，熏蒸山藥1-6小時(shí)，打開(kāi)房間門(mén)， 排氣IOmin0
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟4)包括將步驟幻浸泡的山藥從溶液中取出，放置過(guò)夜，擦干表面水分，切成l_2mm的薄片。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述步驟幻包括將步驟4)切片的山藥干燥0. 5-2小時(shí)，至干即得。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的方法，在步驟2)中，所述硫磺用量為按2公斤去皮山藥計(jì)，每立方米用硫磺4克；所述硫磺熏蒸時(shí)間為1小時(shí)。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，在步驟幻中，所述食鹽溶液的濃度為10%(重量比)； 所述浸泡時(shí)間為2小時(shí)。
8.根據(jù)權(quán)利要求1或5所述的方法，在步驟幻中，所述干燥為微波干燥。
全文摘要
本發(fā)明提供一種山藥的硫磺熏蒸方法，該方法主要流程為山藥清洗、去皮→低硫熏蒸→食鹽溶液浸泡擯置至山藥軟化→初步干燥切片→飲片干燥。本發(fā)明的方法既有效降低了山藥的二氧化硫殘留量和氯化鈉的含量；又能保證所得山藥飲片色白、美觀。
文檔編號(hào)A61K36/8945GK102283977SQ20111023565
公開(kāi)日2011年12月21日 申請(qǐng)日期2011年8月17日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月17日
發(fā)明者向飛軍, 羅周良, 許冬瑾, 馬興田 申請(qǐng)人:康美藥業(yè)股份有限公司