專利名稱：一種微米糖參西天杞精蜂膠鉻滋陰降糖酸奶制備方法
技術領域：
本發(fā)明屬于醫(yī)藥保健食品領域，具體涉及一種微米糖參西天杞精蜂膠鉻滋陰降糖酸奶制備方法。
背景技術：
目前國內分別具有滋陰降糖或增強免疫力等功能的酸奶逐漸增多。但仍缺乏采用經超細粉碎加工的微米級原料配成的并適合中老年糖尿病人服用的同時具有滋陰降糖、增強免疫力等功能的酸奶。因此，設計出一個具有以上特色的更適合中老年糖尿病人服用的同時具有滋陰降糖、增強免疫力等功能的酸奶制品，也就成了目前市場上實際需求。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的，就是設計出一種微米糖參西天杞精蜂膠鉻滋陰降糖酸奶制備方法，一種尤其適合中老年糖尿病人服用的同時具有滋陰降糖、增強免疫力等功能的酸奶制品。它是一種采用經氣流超細粉碎加工的微米人參須粉、微米西洋參粉、微米天冬粉、微米枸杞子粉、微米黃精粉、微米氨基酸鉻粉及蜂膠、木糖醇、腸道有益菌原料組合加工而成的滋陰降糖酸奶保健食品。
本發(fā)明中的奶液是多種營養(yǎng)成份的混合物。比如牛奶液中富含蛋白質和礦物質、糖類、酶類、生物素等數十種營養(yǎng)物質。特別是本發(fā)明中的奶液原料一般都采用牛奶作為主要原料，它的牛奶是屬多成份的營養(yǎng)混合物。牛奶為雙相乳液，分散相為呈懸浮狀態(tài)的液滴、膠束，連續(xù)相為多種成份構成的溶液。牛酸奶中富含蛋白質如酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳漿蛋白、優(yōu)球蛋白、脂肪球膜蛋白質等；富含礦物質如鈣、鎂、鈉、鉀、磷等，富含水溶性維生素如A、B1、B2、B5、B6、B12、C、E、K、PP等；還含煙酸、泛酸、葉酸、膽堿、肌醇等；還含脂肪酸、磷脂、亞油酸等及含其他糖類、酶類、生物素等營養(yǎng)物質。本發(fā)明配方中的木糖醇作為調味劑，據《功能性食品》(第一卷)書中介紹特別適用于糖尿病患者食用；并有防止齲齒發(fā)生的作用，也是一種非腸道營養(yǎng)的能量來源。而人參須據《中藥大辭典》書中介紹具有益氣、生津、止渴的功效。可治療咳嗽吐血，口渴，胃虛嘔逆等癥狀。本發(fā)明配方中的西洋參，據《食療中藥藥物學》書中介紹它具有益肺陰，清虛火，生津止渴等功能，用于肺虛咳嗽，失血，咽干口渴，虛熱煩倦等癥。本發(fā)明配方中的天冬粉，也據《食療中藥藥物學》書中介紹它具有養(yǎng)陰潤燥，清肺生津的功效；用于肺燥干咳，頓咳痰黏，咽干口渴，腸燥便秘等癥。而本配方中的枸杞子粉，也據《食療中藥藥物學》書中介紹它具有滋補肝腎，益精明目的功效；用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明等癥。而本配方中的黃精粉，也據《食療中藥藥物學》書中介紹它具有潤肺滋陰，補脾益氣。用脾胃虛弱，體倦乏力，口干食少，肺虛燥咳，精血不足，內熱消渴等癥。本發(fā)明配方中的氨基酸鉻，據《功能性食品》(第一卷)書中介紹它是一種能幫助胰島素正常工作的輔助因子；特別適用于糖尿病患者食用。而蜂膠根據《保健食品原料手冊》中介紹它主要成分為50-55％樹脂、30-40％蜂蠟、5-10％花粉等組成；而主要功效成分有黃酮類化合物、10-羥基-a-癸烯酸、萜烯類、HAD、王漿酸、有機酸、氨基酸、酶類、維生素、無機鹽等共200余種有效成分。其功能如下1.有調節(jié)血糖作用，是多種有效成分和因素共同協(xié)調的結果。2.有調節(jié)血脂、改善心腦血管的作用。3.有調節(jié)免疫功能和輔助抑制腫瘤作用。4.通過抗氧化等作用，延緩衰老、消除自由基，達到美容目的。此外，對老鼠有抗急性胃潰瘍等作用。從而使該配方具有滋陰降糖等十余種保健功能。本酸奶中采用的腸道有益菌如雙歧桿菌、乳酸菌等發(fā)酵菌，有益腸養(yǎng)胃助消化的功能；并有防癌和抗癌及殺滅腸胃道有害菌的作用。
因此本發(fā)明酸奶是采用經氣流超細粉碎加工的微米人參須粉、微米西洋參粉、微米天冬粉、微米枸杞子粉、微米黃精粉、微米氨基酸鉻粉及蜂膠、木糖醇，再接種腸道有益菌經發(fā)酵而成的酸奶制品，必將為全世界因陰虛體弱、血糖偏高的中老年人起到更明顯的滋陰降糖的保健益壽作用。
現介紹一種微米糖參西天杞精蜂膠鉻滋陰降糖酸奶制備方法，其配方及制備工藝流程如下先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好人參須粉、西洋參粉、天冬粉、枸杞子粉、黃精粉及氨基酸鉻粉原料，再采用氣流超細粉碎設備加工粉碎；使所粉碎的微米人參須粉、微米西洋參粉、微米天冬粉、微米枸杞子粉、微米黃精粉、微米氨基酸鉻粉顆粒粒徑達到1-150微米之間備用；而蜂膠原料須先經過60-75％乙醇的浸提，使提純過的蜂膠中重金屬鉛的含量都小于1ppm；采用新鮮奶液原料經驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；使所加工的每100g滋陰降糖酸奶中含有10-95％奶和0.1-10％200-500目人參須微粉、0.1-10％200-500目西洋參微粉、0.1-10％200-500目天冬微粉、0.1-10％200-500目枸杞子微粉、0.1-10％200-500目黃精微粉、0.00001-0.1％500-1000目氨基酸鉻微粉及0.1-20％蜂膠粉、2.99999-20％木糖醇粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而作脫脂處理時均質工序則免；至冷卻后，再接種腸道有益菌發(fā)酵菌種，凝固型則先灌裝；培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸乳破碎；而凝固型則免破碎；經冷卻，灌裝；檢驗后將制成的滋陰降糖酸奶成品入庫冷藏。
另外再介紹一種微米糖參西天杞精蜂膠鉻滋陰降糖酸奶制備方法，其配方及制備工藝流程如下先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好人參須粉、西洋參粉、天冬粉、枸杞子粉、黃精粉及氨基酸鉻粉原料，再采用氣流超細粉碎設備加工粉碎；使所粉碎的微米人參須粉、微米西洋參粉、微米天冬粉、微米枸杞子粉、微米黃精粉、微米氨基酸鉻粉顆粒粒徑達到1-150微米之間備用；而蜂膠原料須先經過60-75％乙醇的浸提，使提純過的蜂膠中重金屬鉛的含量都小于1ppm；采用新鮮奶液原料經驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；經充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而脫脂則免均質；至冷卻后，使所加工的每100g滋陰降糖酸奶中含有10-95％奶和經滅菌的0.1-10％200-500目人參須微粉、經滅菌的0.1-10％200-500目西洋參微粉、經滅菌的0.1-10％200-500目天冬微粉、經滅菌的0.1-10％200-500目枸杞子微粉、經滅菌的0.1-10％200-500目黃精微粉、經滅菌的0.00001-0.1％500-1000目氨基酸鉻微粉及經滅菌的0.1-20％蜂膠粉、經滅菌的2.99999-20％木糖醇粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經充分攪拌搖勻，過濾，再接種腸道有益菌發(fā)酵菌種，凝固型則先灌裝；培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸乳破碎；而凝固型則免破碎；經冷卻，灌裝；檢驗后將制成的滋陰降糖酸奶成品入庫冷藏。
本發(fā)明酸奶中所采用的發(fā)酵菌種是雙歧桿菌或乳酸菌等腸道有益發(fā)酵菌。
本發(fā)明酸奶中所采用的奶液原料，是采用各種牛、羊、馬、駱駝等動物的奶液中的一種。
本發(fā)明的優(yōu)點在于(1)、因在本酸奶中含有木糖醇粉成份，特別適用于糖尿病患者食用；并有防止齲齒發(fā)生的作用，也是一種非腸道營養(yǎng)的能量來源。
(2)、因在本酸奶中含有人參須粉，它具有益氣、生津、止渴的功效。可治療咳嗽吐血，口渴，胃虛嘔逆等癥狀。
(3)、因在本酸奶中含西洋參粉，它具有益肺陰，清虛火，生津止渴等功能，用于肺虛咳嗽，失血，咽干口渴，虛熱煩倦等癥。
(4)、因在本酸奶中含有天冬粉，它具有養(yǎng)陰潤燥，清肺生津的功效；用于肺燥干咳，頓咳痰黏，咽干口渴，腸燥便秘等癥。
(5)、因在本酸奶中含有枸杞子粉，它具有滋補肝腎，益精明目的功效；用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明等癥。
(6)、因在本酸奶中含有黃精粉，它具有潤肺滋陰，補脾益氣。用脾胃虛弱，體倦乏力，口干食少，肺虛燥咳，精血不足，內熱消渴等癥。
(7)、因在本酸奶中含氨基酸鉻粉，它是一種能幫助胰島素正常工作的輔助因子；特別適用于糖尿病患者食用。
(8)、因在本酸奶中含有蜂膠，它具有如下功能1.有調節(jié)血糖作用，是多種有效成分和因素共同協(xié)調的結果。2.有調節(jié)血脂、改善心腦血管的作用。3.有調節(jié)免疫功能和輔助抑制腫瘤作用。4.通過抗氧化等作用，延緩衰老、消除自由基，達到美容目的。此外，還有抗急性胃潰瘍等作用。
(9)、因在本酸奶中富含各種蛋白質、維生素、礦物質及多種活性酶等營養(yǎng)物質，故特別適合因長期缺鈣又同時患有疲勞早衰、免疫力低下等不良癥狀者長期服用。而酸奶中采用的腸道有益菌如雙歧桿菌、乳酸菌等發(fā)酵菌，有益腸養(yǎng)胃助消化的功能；并有防癌和抗癌及殺滅腸胃道有害菌的作用。
(10)、本發(fā)明經過超微工藝加工粉碎，使其中人參須粉、西洋參粉、黃精粉原料達到微粉化，從而最大程度地保存有效成份，并提高其吸收利用率，故質量明顯優(yōu)于傳統(tǒng)加工方法。從而保證了使該配方具有滋陰降糖及增強免疫力等十余種保健功能。
具體實施例方式
現將第一實施列的一種微米糖參西天杞精蜂膠鉻滋陰降糖酸奶制備方法，其配方及制備工藝流程如下先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好人參須粉、西洋參粉、天冬粉、枸杞子粉、黃精粉及氨基酸鉻粉原料，再采用氣流超細粉碎設備加工粉碎；使所粉碎的微米人參須粉、微米西洋參粉、微米天冬粉、微米枸杞子粉、微米黃精粉、微米氨基酸鉻粉顆粒粒徑80％以上達到100微米以下備用；而蜂膠原料須先經過75％乙醇的浸提，使提純過的蜂膠中重金屬鉛的含量都小于1ppm；再采用新鮮牛奶液原料經驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；使所加工的每100g滋陰降糖酸奶中含有95g牛奶和0.25g500目人參須微粉、0.25g500目西洋參微粉、0.25g200目天冬微粉、0.25g枸杞子微粉、0.5g黃精微粉、0.0001g的1000目氨基酸鉻微粉及0.5g蜂膠粉、2.9999g木糖醇粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而作脫脂處理時均質工序則免；至冷卻后，再接種乳酸菌發(fā)酵菌種，凝固型則先灌裝；培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸乳破碎；而凝固型則免破碎；經冷卻，灌裝；檢驗后將制成的滋陰降糖酸奶成品入庫冷藏。
現將第二實施列的一種微米糖參西天杞精蜂膠鉻滋陰降糖酸奶制備方法，其配方及制備工藝流程如下先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好人參須粉、西洋參粉、天冬粉、枸杞子粉、黃精粉及氨基酸鉻粉原料，再采用氣流超細粉碎設備加工粉碎；使所粉碎的微米人參須粉、微米西洋參粉、微米天冬粉、微米枸杞子粉、微米黃精粉、微米氨基酸鉻粉顆粒粒徑80％以上達到100微米以下備用；而蜂膠原料須先經過75％乙醇的浸提，使提純過的蜂膠中重金屬鉛的含量都小于1ppm；再采用新鮮牛奶液原料經驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；經充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而脫脂則免均質；至冷卻后，使所加工的每100g滋陰降糖酸奶中含有95g牛奶和經滅菌的0.25g500目人參須微粉、經滅菌的0.25g500目西洋參微粉、經滅菌的0.25g200目天冬微粉、經滅菌的0.25g枸杞子微粉、經滅菌的0.5g黃精微粉、經滅菌的0.0001g的1000目氨基酸鉻微粉及經滅菌的0.5g蜂膠粉、經滅菌的2.9999g木糖醇粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經充分攪拌搖勻，過濾，再接種乳酸菌發(fā)酵菌種，凝固型則先灌裝；培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸乳破碎；而凝固型則免破碎；經冷卻，灌裝；檢驗后將制成的滋陰降糖酸奶成品入庫冷藏。
權利要求
1.一種微米糖參西天杞精蜂膠鉻滋陰降糖酸奶制備方法，其特征在于它的配方及制備流程是先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好人參須粉、西洋參粉、天冬粉、枸杞子粉、黃精粉及氨基酸鉻粉原料，再采用氣流超細粉碎設備加工粉碎；使所粉碎的微米人參須粉、微米西洋參粉、微米天冬粉、微米枸杞子粉、微米黃精粉、微米氨基酸鉻粉顆粒粒徑達到1-150微米之間備用；而蜂膠原料須先經過60-75％乙醇的浸提，使提純過的蜂膠中重金屬鉛的含量都小于1ppm；采用新鮮酸奶原料經驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；使所加工的每100g滋陰降糖奶液中含有10-95％奶液和0.1-10％200-500目人參須微粉、0.1-10％200-500目西洋參微粉、0.1-10％200-500目天冬微粉、0.1-10％200-500目枸杞子微粉、0.1-10％200-500目黃精微粉、0.00001-0.1％500-1000目氨基酸鉻微粉及0.1-20％蜂膠粉、2.99999-20％木糖醇粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而作脫脂處理時均質工序則免；至冷卻后，再接種腸道有益菌發(fā)酵菌種，凝固型則先灌裝；培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸乳破碎；而凝固型則免破碎；經冷卻，灌裝。
2.根據權利要求1所述的一種微米糖參西天杞精蜂膠鉻滋陰降糖酸奶制備方法，其特征在于它的配方及制備流程是先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好人參須粉、西洋參粉、天冬粉、枸杞子粉、黃精粉及氨基酸鉻粉原料，再采用氣流超細粉碎設備加工粉碎；使所粉碎的微米人參須粉、微米西洋參粉、微米天冬粉、微米枸杞子粉、微米黃精粉、微米氨基酸鉻粉顆粒粒徑80％以上達到100微米以下備用；而蜂膠原料須先經過75％乙醇的浸提，使提純過的蜂膠中重金屬鉛的含量都小于1ppm；再采用新鮮牛奶液原料經驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；使所加工的每100g滋陰降糖酸奶中含有95g牛奶和0.25g500目人參須微粉、0.25g500目西洋參微粉、0.25g200目天冬微粉、0.25g枸杞子微粉、0.5g黃精微粉、0.0001g的1000目氨基酸鉻微粉及0.5g蜂膠粉、2.9999g木糖醇粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而作脫脂處理時均質工序則免；至冷卻后，再接種乳酸菌發(fā)酵菌種，凝固型則先灌裝；培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸乳破碎；而凝固型則免破碎；經冷卻，灌裝。
3.一種微米糖參西天杞精蜂膠鉻滋陰降糖酸奶制備方法，其特征在于它的配方及制備流程是先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好人參須粉、西洋參粉、天冬粉、枸杞子粉、黃精粉及氨基酸鉻粉原料，再采用氣流超細粉碎設備加工粉碎；使所粉碎的微米人參須粉、微米西洋參粉、微米天冬粉、微米枸杞子粉、微米黃精粉、微米氨基酸鉻粉顆粒粒徑達到1-150微米之間備用；而蜂膠原料須先經過60-75％乙醇的浸提，使提純過的蜂膠中重金屬鉛的含量都小于1ppm；采用新鮮奶液原料經驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；經充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而脫脂則免均質；至冷卻后，使所加工的每100g滋陰降糖酸奶中含有10-95％奶和經滅菌的0.1-10％200-500目人參須微粉、經滅菌的0.1-10％200-500目西洋參微粉、經滅菌的0.1-10％200-500目天冬微粉、經滅菌的0.1-10％200-500目枸杞子微粉、經滅菌的0.1-10％200-500目黃精微粉、經滅菌的0.00001-0.1％500-1000目氨基酸鉻微粉及經滅菌的0.1-20％蜂膠粉、經滅菌的2.99999-20％木糖醇粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經充分攪拌搖勻，過濾，再接種腸道有益菌發(fā)酵菌種，凝固型則先灌裝；培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸乳破碎；而凝固型則免破碎；經冷卻，灌裝。
4.根據權利要求3所述的一種微米糖參西天杞精蜂膠鉻滋陰降糖酸奶制備方法，其特征在于它的配方及制備流程是先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好人參須粉、西洋參粉、天冬粉、枸杞子粉、黃精粉及氨基酸鉻粉原料，再采用氣流超細粉碎設備加工粉碎；使所粉碎的微米人參須粉、微米西洋參粉、微米天冬粉、微米枸杞子粉、微米黃精粉、微米氨基酸鉻粉顆粒粒徑80％以上達到100微米以下備用；而蜂膠原料須先經過75％乙醇的浸提，使提純過的蜂膠中重金屬鉛的含量都小于1ppm；再采用新鮮牛奶液原料經驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；經充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而脫脂則免均質；至冷卻后，使所加工的每100g滋陰降糖酸奶中含有95g牛奶和經滅菌的0.25g500目人參須微粉、經滅菌的0.25g500目西洋參微粉、經滅菌的0.25g200目天冬微粉、經滅菌的0.25g枸杞子微粉、經滅菌的0.5g黃精微粉、經滅菌的0.0001g的1000目氨基酸鉻微粉及經滅菌的0.5g蜂膠粉、經滅菌的2.9999g木糖醇粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經充分攪拌搖勻，過濾，再接種乳酸菌發(fā)酵菌種，凝固型則先灌裝；培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸乳破碎；而凝固型則免破碎；經冷卻，灌裝。
5.根據權利要求1或3所述的一種微米糖參西天杞精蜂膠鉻滋陰降糖酸奶制備方法，其特征在于它所采用的奶液原料，是采用各種牛、羊、馬、駱駝等動物的奶液中的一種。
6.根據權利要求1或3所述的一種微米糖參西天杞精蜂膠鉻滋陰降糖酸奶制備方法，其特征在于它所采用的發(fā)酵菌種是雙歧桿菌或乳酸菌等腸道有益發(fā)酵菌。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種微米糖參西天杞精蜂膠鉻滋陰降糖酸奶制備方法，它是在各種傳統(tǒng)酸奶中加入經高科技氣流超細粉碎加工的微米人參須粉、微米西洋參粉、微米天冬粉、微米枸杞子粉、微米黃精粉、微米氨基酸鉻粉及蜂膠、木糖醇、腸道有益菌原料組合加工而成的滋陰降糖酸奶。使其在具有明顯滋陰降糖作用的同時，還具有增強免疫力等功效。使中老年人能在獲得豐富的維生素、礦物質等數百種營養(yǎng)物質的同時，還因添加了被譽為東方滋補瑰寶的微米人參粉、微米黃精粉成分，使其更強化了滋陰降糖和美容養(yǎng)顏的保健功效。因此，本發(fā)明不愧是專為全世界中老年糖尿病人設計的具有中國特色的滋陰降糖益壽之上佳保健酸奶制品。
文檔編號A61K36/258GK1748516SQ200510061198
公開日2006年3月22日 申請日期2005年10月21日 優(yōu)先權日2005年10月21日
發(fā)明者余內遜 申請人:余內遜