專利名稱：一種從蜆子肉中提取護(hù)肝解酒成分的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及水產(chǎn)加工提取技術(shù)，具體為一種從蜆子肉中提取護(hù)肝解酒成分的方法。
背景技術(shù)：
目前，隨著經(jīng)濟(jì)生活的發(fā)展，人們的保健意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，肝作為人體重要的器官， 越來(lái)越受到重視，人們無(wú)節(jié)制的飲酒對(duì)肝的傷害非常大，為了保護(hù)肝解酒，人們提出了很多的方法，采用的原料也豐富多樣，但是效果都不好，副作用大，研究發(fā)現(xiàn)，蜆子是人類發(fā)現(xiàn)動(dòng)、植物以來(lái)，唯一與人體肝臟所需營(yíng)養(yǎng)素完全吻合的生物，經(jīng)常食用以蜆子為原料的產(chǎn)品可幫助人體修復(fù)肝細(xì)胞與預(yù)防肝炎，起到保肝護(hù)肝的作用，蜆子中的肝糖(高分子多糖體) 含量高達(dá)靈芝的4倍；蜆子中的膽堿含量豐富，的膽堿可有效防止肝癌及肝硬化；蜆子中含有豐富的烏胺酸，烏胺酸能刺激免疫系統(tǒng)產(chǎn)生抵抗力及抑制腫瘤的形成與擴(kuò)大；蜆子中含有豐富的精胺酸，可修復(fù)肝細(xì)胞促進(jìn)細(xì)胞再生。蜆子肉中含有豐富的維生素B2、B6、B12，可以彌補(bǔ)受損肝細(xì)胞所流失的維生素，維生素B12能強(qiáng)化肝臟機(jī)能，促進(jìn)代謝。如何將蜆子肉中這些護(hù)肝解酒的有效成分提取出來(lái)，就是本發(fā)明提出的目的。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供一種從蜆子肉中提取護(hù)肝解酒成分的方法，以解決上述背景技術(shù)中的缺點(diǎn)。本發(fā)明所解決的技術(shù)問(wèn)題采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)一種從蜆子肉中提取護(hù)肝解酒成分的方法，包括以下步驟第一步蜆子預(yù)處理篩選合格的新鮮蜆子，用清水將蜆子表面的泥沙清洗干凈， 放入暫養(yǎng)池中，加清水至?xí)吼B(yǎng)池中，控制暫養(yǎng)池中水面超過(guò)蜆子10-20cm，在暫養(yǎng)池中加入鐵塊，并使用氣泡機(jī)間歇通氣泡，暫養(yǎng)時(shí)間控制在8-14小時(shí)；第二步提取蜆子肉將暫養(yǎng)池中的蜆子撈出，放在溫度為95°C _97°C的溫度下蒸煮5-7分鐘，使蜆子殼張開(kāi)，便于肉殼分離；用滾筒分離機(jī)將蜆子殼肉分離，經(jīng)漂洗得到潔凈的蜆子肉；第三步低溫?cái)匕鑼⒄愀珊蟮耐樧尤夥湃霐匕铏C(jī)中，加入碎冰，開(kāi)啟斬拌機(jī)，保持蜆子肉的溫度為o-io°c，將蜆子肉在短時(shí)間內(nèi)斬成肉泥狀；第四步超聲波萃取將肉泥狀的蜆子肉放入超聲波萃取機(jī)中，開(kāi)啟超聲波萃取機(jī)，控制萃取溫度65-70°C，料液比為1 10-15 (w/v)，超聲波頻率保持在20kHz-25kHz，萃取時(shí)間控制在30-40分鐘；第五步酶解向萃取后物料中加入ftOtamex復(fù)合蛋白酶，控制物料的溫度在 40-50°C，pH 值在 6. 5-7. 5，料液比為 1 15-20 (w/v)，加酶量為 0. 4%-0. 6% (w/w)，酶解反應(yīng)3-5小時(shí)，將物料保持在85°C _90°C的高溫下10-15min，除去物料中的ftx)tamex復(fù)合蛋白酶；
第六步過(guò)濾濃縮將經(jīng)過(guò)超聲波提取機(jī)加工后的物料加入到旋篩式振動(dòng)篩中， 用旋篩式振動(dòng)篩過(guò)濾第一次，然后將篩下物料加入到200目的網(wǎng)篩中，用200目的網(wǎng)篩過(guò)濾第二次，最后篩下物料加入到離心機(jī)中，用離心機(jī)離心分離得到純凈的蜆汁，將純凈的蜆汁加入到真空濃縮設(shè)備中，進(jìn)行真空濃縮，控制蜆汁濃縮濃度為25% -35% ；第七步制膠囊用明膠將液態(tài)濃縮蜆汁包裹起來(lái)，制成膠囊。本發(fā)明中，制膠囊的方法包括以下步驟第一步化膠按質(zhì)量比為明膠甘油水=0. 8 1. 0 0. 3 0. 5 1 1. 2 的比例稱取制備軟膠囊囊殼的原料，并將原料混合制成膠液；第二步壓制軟膠囊將制成的膠液加入到制丸機(jī)中，加入液態(tài)的濃縮蜆汁，在制丸機(jī)的作用下，液態(tài)的濃縮蜆汁被包裹在膠液形成的膠囊中，制得軟膠囊；第三步硬化定型將制得的軟膠囊加入到壓制機(jī)中壓制成型，然后輸送到滾筒干燥設(shè)備中進(jìn)行吹風(fēng)干燥，使膠丸硬化成型，制得膠囊。本發(fā)明的技術(shù)原理為蜆子為水產(chǎn)品，在體內(nèi)有很多泥沙，再利用蜆子作為原料時(shí)，必須先除去蜆子體內(nèi)的泥沙，由于蜆子中的護(hù)肝解酒成分在蜆子肉中，必須分離出蜆子肉，為了得到蜆子肉中的護(hù)肝解酒成分，需要得到純凈的蜆汁，利用超聲波可以增大物質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)頻率和速度，增加溶劑穿透力，提高蜆子肉中蜆汁的溶出速度，縮短提取時(shí)間；為了便于服用，可以把蜆汁制造成膠囊，為了便于膠囊的制備，根據(jù)蜆汁的物理性質(zhì)，蜆汁的濃度必須低于35%，這樣在常溫下才能呈液態(tài)，利于膠囊的包裹。有益效果本發(fā)明提供的一種從蜆子肉中提取護(hù)肝解酒成分的方法中，通過(guò)一系列工序的處理，能夠?qū)⑼樧尤庵兴淖o(hù)肝解酒的有效成分以濃縮蜆汁的形式提取出來(lái)，并制成可以貯存的膠囊形式，使其護(hù)肝解酒成分能夠得到長(zhǎng)期貯存和推廣利用，提高了蜆子的利用價(jià)值，工序簡(jiǎn)單，食用方便，產(chǎn)品有利于人們的健康。
具體實(shí)施例方式為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。實(shí)施例1篩選合格的新鮮蜆子，用清水將蜆子表面的泥沙清洗干凈，放入暫養(yǎng)池中，加清水至?xí)吼B(yǎng)池中，控制暫養(yǎng)池中水面超過(guò)蜆子15cm，在暫養(yǎng)池中加入鐵塊，并使用氣泡機(jī)間歇通氣泡，暫養(yǎng)時(shí)間控制在8小時(shí)；將暫養(yǎng)池中的蜆子撈出，放在溫度為96°C的溫度下蒸煮6分鐘，使蜆子殼張開(kāi)，便于肉殼分離；用滾筒分離機(jī)將蜆子殼肉分離，經(jīng)漂洗得到潔凈的蜆子肉；將浙干后的蜆子肉放入斬拌機(jī)中，加入碎冰，開(kāi)啟斬拌機(jī)，保持蜆子肉的溫度為5°C，將蜆子肉在短時(shí)間內(nèi)斬成肉泥狀；將肉泥狀的蜆子肉放入超聲波萃取機(jī)中，開(kāi)啟超聲波萃取機(jī)，控制萃取溫度67X，料液比為1 11 (w/v)，超聲波頻率保持在23kHz，萃取時(shí)間控制在 35分鐘；向萃取后物料中加入ftOtamex復(fù)合蛋白酶，控制物料的溫度在45°C，pH值在6. 5， 料液比為1 16 (w/v)，加酶量為0. 5% (w/w)，酶解反應(yīng)3-5小時(shí)，將物料保持在86°C的高溫下llmin，除去物料中的ftOtamex復(fù)合蛋白酶；將經(jīng)過(guò)超聲波提取機(jī)加工后的物料加入到旋篩式振動(dòng)篩中，用旋篩式振動(dòng)篩過(guò)濾第一次，然后將篩下物料加入到200目的網(wǎng)篩中，用200目的網(wǎng)篩過(guò)濾第二次，最后篩下物料加入到離心機(jī)中，用離心機(jī)離心分離得到純凈的蜆汁，將純凈的蜆汁加入到真空濃縮設(shè)備中，進(jìn)行真空濃縮，控制蜆汁濃縮濃度為； 按質(zhì)量比為明膠甘油水=0.8 0.3 1的比例稱取制備軟膠囊囊殼的原料，并將原料混合制成膠液；將制成的膠液加入到制丸機(jī)中，加入液態(tài)的濃縮蜆汁，在制丸機(jī)的作用下，液態(tài)的濃縮蜆汁被包裹在膠液形成的膠囊中，制得軟膠囊；將制得的軟膠囊加入到壓制機(jī)中壓制成型，然后輸送到滾筒干燥設(shè)備中進(jìn)行吹風(fēng)干燥，使膠丸硬化成型，制得膠囊。實(shí)施例2篩選合格的新鮮蜆子，用清水將蜆子表面的泥沙清洗干凈，放入暫養(yǎng)池中，加清水至?xí)吼B(yǎng)池中，控制暫養(yǎng)池中水面超過(guò)蜆子17cm，在暫養(yǎng)池中加入鐵塊，并使用氣泡機(jī)間歇通氣泡，暫養(yǎng)時(shí)間控制在12小時(shí)；提取蜆子肉將暫養(yǎng)池中的蜆子撈出，放在溫度為97°C的溫度下蒸煮5分鐘，使蜆子殼張開(kāi)，便于肉殼分離；用滾筒分離機(jī)將蜆子殼肉分離，經(jīng)漂洗得到潔凈的蜆子肉；將浙干后的蜆子肉放入斬拌機(jī)中，加入碎冰，開(kāi)啟斬拌機(jī)，保持蜆子肉的溫度為4°C，將蜆子肉在短時(shí)間內(nèi)斬成肉泥狀；將肉泥狀的蜆子肉放入超聲波萃取機(jī)中， 開(kāi)啟超聲波萃取機(jī)，控制萃取溫度66°C，料液比為1 13 (w/v)，超聲波頻率保持在22kHz， 萃取時(shí)間控制在32分鐘；向萃取后物料中加入ftOtamex復(fù)合蛋白酶，控制物料的溫度在 45°C，pH值在6.9，料液比為1 17 (w/v)，加酶量為0.5% (w/w)，酶解反應(yīng)4小時(shí)，將物料保持在88°C的高溫下13min，除去物料中的ftOtamex復(fù)合蛋白酶；將經(jīng)過(guò)超聲波提取機(jī)加工后的物料加入到旋篩式振動(dòng)篩中，用旋篩式振動(dòng)篩過(guò)濾第一次，然后將篩下物料加入到200 目的網(wǎng)篩中，用200目的網(wǎng)篩過(guò)濾第二次，最后篩下物料加入到離心機(jī)中，用離心機(jī)離心分離得到純凈的蜆汁，將純凈的蜆汁加入到真空濃縮設(shè)備中，進(jìn)行真空濃縮，控制蜆汁濃縮濃度為觀按質(zhì)量比為明膠甘油水=0.9 0.4 1.2的比例稱取制備軟膠囊囊殼的原料，并將原料混合制成膠液；將制成的膠液加入到制丸機(jī)中，加入液態(tài)的濃縮蜆汁，在制丸機(jī)的作用下，液態(tài)的濃縮蜆汁被包裹在膠液形成的膠囊中，制得軟膠囊；將制得的軟膠囊加入到壓制機(jī)中壓制成型，然后輸送到滾筒干燥設(shè)備中進(jìn)行吹風(fēng)干燥，使膠丸硬化成型，制得膠囊。實(shí)施例3篩選合格的新鮮蜆子，用清水將蜆子表面的泥沙清洗干凈，放入暫養(yǎng)池中，加清水至?xí)吼B(yǎng)池中，控制暫養(yǎng)池中水面超過(guò)蜆子17cm，在暫養(yǎng)池中加入鐵塊，并使用氣泡機(jī)間歇通氣泡，暫養(yǎng)時(shí)間控制在14小時(shí)；提取蜆子肉將暫養(yǎng)池中的蜆子撈出，放在溫度為97°C 的溫度下蒸煮7分鐘，使蜆子殼張開(kāi)，便于肉殼分離；用滾筒分離機(jī)將蜆子殼肉分離，經(jīng)漂洗得到潔凈的蜆子肉；將浙干后的蜆子肉放入斬拌機(jī)中，加入碎冰，開(kāi)啟斬拌機(jī)，保持蜆子肉的溫度為10°C，將蜆子肉在短時(shí)間內(nèi)斬成肉泥狀；將肉泥狀的蜆子肉放入超聲波萃取機(jī)中，開(kāi)啟超聲波萃取機(jī)，控制萃取溫度70°C，料液比為1 10 (w/v)，超聲波頻率保持在 20kHz-25kHz，萃取時(shí)間控制在40分鐘；向萃取后物料中加入ftOtamex復(fù)合蛋白酶，控制物料的溫度在401，？!1值在7.5，料液比為1 15 (w/v)，加酶量為0.4% (w/w)，酶解反應(yīng)5 小時(shí)，將物料保持在85°C的高溫下lOmin，除去物料中的ftOtamex復(fù)合蛋白酶；將經(jīng)過(guò)超聲波提取機(jī)加工后的物料加入到旋篩式振動(dòng)篩中，用旋篩式振動(dòng)篩過(guò)濾第一次，然后將篩下物料加入到200目的網(wǎng)篩中，用200目的網(wǎng)篩過(guò)濾第二次，最后篩下物料加入到離心機(jī)中， 用離心機(jī)離心分離得到純凈的蜆汁，將純凈的蜆汁加入到真空濃縮設(shè)備中，進(jìn)行真空濃縮，控制蜆汁濃縮濃度為按質(zhì)量比為明膠甘油水=0.8 0.3 1的比例稱取制備軟膠囊囊殼的原料，并將原料混合制成膠液；將制成的膠液加入到制丸機(jī)中，加入液態(tài)的濃縮蜆汁，在制丸機(jī)的作用下，液態(tài)的濃縮蜆汁被包裹在膠液形成的膠囊中，制得軟膠囊；將制得的軟膠囊加入到壓制機(jī)中壓制成型，然后輸送到滾筒干燥設(shè)備中進(jìn)行吹風(fēng)干燥，使膠丸硬化成型，制得膠囊。 以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書(shū)中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書(shū)及其等效物界定。
權(quán)利要求
1.一種從蜆子肉中提取護(hù)肝解酒成分的方法，其特征在于，包括以下步驟第一步蜆子預(yù)處理篩選合格的新鮮蜆子，用清水將蜆子表面的泥沙清洗干凈，放入暫養(yǎng)池中，加清水至?xí)吼B(yǎng)池中，控制暫養(yǎng)池中水面超過(guò)蜆子10-20cm，在暫養(yǎng)池中加入鐵塊， 并使用氣泡機(jī)間歇通氣泡，暫養(yǎng)時(shí)間控制在8-14小時(shí)；第二步提取蜆子肉將暫養(yǎng)池中的蜆子撈出，放在溫度為95°C _97°C的溫度下蒸煮 5-7分鐘，使蜆子殼張開(kāi)，便于肉殼分離；用滾筒分離機(jī)將蜆子殼肉分離，經(jīng)漂洗得到潔凈的蜆子肉；第三步低溫?cái)匕鑼⒄愀珊蟮耐樧尤夥湃霐匕铏C(jī)中，加入碎冰，開(kāi)啟斬拌機(jī)，保持蜆子肉的溫度為0-10°C，將蜆子肉在短時(shí)間內(nèi)斬成肉泥狀；第四步超聲波萃取將肉泥狀的蜆子肉放入超聲波萃取機(jī)中，開(kāi)啟超聲波萃取機(jī)，控制萃取溫度65-70°C，料液比為1 10-15 (w/v)，超聲波頻率保持在20kHz-25kHz，萃取時(shí)間控制在30-40分鐘；第五步酶解向萃取后物料中加入I^rotamex復(fù)合蛋白酶，控制物料的溫度在 40-50°C，pH 值在 6. 5-7. 5，料液比為 1 15-20 (w/v)，加酶量為 0. 4%-0. 6% (w/w)，酶解反應(yīng)3-5小時(shí)，將物料保持在85°C _90°C的高溫下10-15min，除去物料中的ftx)tamex復(fù)合蛋白酶；第六步過(guò)濾濃縮將經(jīng)過(guò)超聲波提取機(jī)加工后的物料加入到旋篩式振動(dòng)篩中，用旋篩式振動(dòng)篩過(guò)濾第一次，然后將篩下物料加入到200目的網(wǎng)篩中，用200目的網(wǎng)篩過(guò)濾第二次，最后篩下物料加入到離心機(jī)中，用離心機(jī)離心分離得到純凈的蜆汁，將純凈的蜆汁加入到真空濃縮設(shè)備中，進(jìn)行真空濃縮，控制蜆汁濃縮濃度為25% -35% ；第七步制膠囊用明膠將液態(tài)濃縮蜆汁包裹起來(lái)，制成膠囊。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種從蜆子肉中提取護(hù)肝解酒成分的方法，其特征在于，制膠囊的方法包括以下步驟第一步化膠按質(zhì)量比為明膠甘油水=0.8 1.0 0.3 0.5 1 1.2的比例稱取制備軟膠囊囊殼的原料，并將原料混合制成膠液；第二步壓制軟膠囊將制成的膠液加入到制丸機(jī)中，加入液態(tài)的濃縮蜆汁，在制丸機(jī)的作用下，液態(tài)的濃縮蜆汁被包裹在膠液形成的膠囊中，制得軟膠囊；第三步硬化定型將制得的軟膠囊加入到壓制機(jī)中壓制成型，然后輸送到滾筒干燥設(shè)備中進(jìn)行吹風(fēng)干燥，使膠丸硬化成型，制得膠囊。
全文摘要
一種從蜆子肉中提取護(hù)肝解酒成分的方法，其制備方法如下，先將新鮮的蜆子經(jīng)過(guò)除沙、蒸煮、漂洗等預(yù)處理后，再通過(guò)斬碎、提取、濃縮工序，使蜆子肉中護(hù)肝解酒的有效成分以濃縮蜆汁的形式提取出來(lái)，并制成膠囊的形式，本發(fā)明提供使其護(hù)肝解酒成分能夠得到長(zhǎng)期貯存和推廣利用，提高了蜆子的利用價(jià)值，工序簡(jiǎn)單，食用方便，產(chǎn)品有利于人們的健康。
文檔編號(hào)A61K9/48GK102319265SQ20111021083
公開(kāi)日2012年1月18日 申請(qǐng)日期2011年7月26日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月26日
發(fā)明者嚴(yán)聃, 俞健, 劉永樂(lè), 李向紅, 王發(fā)祥, 王建輝, 陳奇 申請(qǐng)人:陳奇