專利名稱：一種復(fù)方微米太子參降糖補鈣酸奶制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于醫(yī)藥保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種復(fù)方微米太子參降糖補鈣酸奶制備方法。
背景技術(shù)：
目前國內(nèi)具有降糖或補鈣功能的酸奶逐漸增多。但仍缺乏適合中老年糖尿病人服用的同時具有降糖補鈣功能的保健酸奶制品。因此，設(shè)計出一個具有以上特色的更適合中老年糖尿病人服用的降糖補鈣的保健酸奶產(chǎn)品，也就成了目前市場上實際需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的，就是設(shè)計出一種復(fù)方微米太子參降糖補鈣酸奶制備方法，它是采用經(jīng)高科技氣流超細粉碎的微米太子參粉、微米麥冬粉、微米螺旋藻粉、微米珍珠母粉、微米氨基酸鉻粉及加奶液、木糖醇粉、腸道有益菌等原料加工組合而成的酸奶制品。
本發(fā)明中的奶液是多種營養(yǎng)成份的混合物。比如牛奶液中富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)、糖類、酶類、生物素等數(shù)十種營養(yǎng)物質(zhì)。特別是本發(fā)明中的酸奶原料一般都采用牛奶作為主要原料，它的牛奶是屬多成份的營養(yǎng)混合物。牛奶為雙相乳液，分散相為呈懸浮狀態(tài)的液滴、膠束，連續(xù)相為多種成份構(gòu)成的溶液。牛酸奶中富含蛋白質(zhì)如酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳漿蛋白、優(yōu)球蛋白、脂肪球膜蛋白質(zhì)等；富含礦物質(zhì)如鈣、鎂、鈉、鉀、磷等，富含水溶性維生素如A、B1、B2、B5、B6、B12、C、E、K、PP等；還含煙酸、泛酸、葉酸、膽堿、肌醇等；還含脂肪酸、磷脂、亞油酸等及含其他糖類、酶類、生物素等營養(yǎng)物質(zhì)。本配方中的木糖醇作為調(diào)味劑，據(jù)《功能性食品》(第一卷)書中介紹特別適用于糖尿病患者食用；并有防止齲齒發(fā)生的作用，也是一種非腸道營養(yǎng)的能量來源。本發(fā)明配方中的太子參粉，據(jù)《食療中藥藥物學(xué)》書中介紹它具有益氣健脾，生津潤肺等功能。并用于脾虛體倦，食欲不振，病后虛弱，氣陰不足，自汗口渴，肺燥干咳等癥。本配方中的麥冬粉，據(jù)《中藥大辭典》書中介紹它具有養(yǎng)陰潤肺，清心除煩，益胃生津等功能。主治肺燥干咳，吐血，咯血，肺痿，肺癰，虛勞煩熱，消渴，熱病津傷，咽干口燥，便秘等癥。本發(fā)明配方中的珍珠母粉，據(jù)《食療中藥藥物學(xué)》書中介紹它具有安神定驚、明目消炎、解毒生肌的作用。而目前經(jīng)現(xiàn)代工藝加工的珍珠母粉，具有安神、補鈣、養(yǎng)顏明目的功效。本配方中的螺旋藻，據(jù)《功能性食品》書中介紹它是至今為止自然界中營養(yǎng)最豐富最全面的天然食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖、不飽和脂肪酸、β-胡蘿卜素、藻藍素、多種維生素、礦物質(zhì)和微量元素，具有抗疲勞、降血脂、降膽固醇、助消化、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老、增強學(xué)習記憶力、抗輻射保護等多種功效。本發(fā)明配方中的氨基酸鉻，據(jù)《功能性食品》(第一卷)書中介紹它是一種能幫助胰島素正常工作的輔助因子；特別適用于糖尿病患者食用；并有防治冠狀動脈硬化、白內(nèi)障的作用。本酸奶中采用的腸道有益菌如雙歧桿菌、乳酸菌等發(fā)酵菌，有益腸養(yǎng)胃助消化的功能；并有防癌和抗癌及殺滅腸胃道有害菌的作用。
因此本發(fā)明采用以上太子參微粉、麥冬微粉、螺旋藻微粉、珍珠母微粉、氨基酸鉻微粉及加奶液、木糖醇粉的配方，再接種腸道有益菌經(jīng)發(fā)酵而成的降糖補鈣酸奶制品，必將為全世界中老年糖尿病人起到更大的保健作用。
現(xiàn)介紹一種復(fù)方微米太子參降糖補鈣酸奶制備方法，其配方和制備工藝流程如下先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉；再用超細粉碎設(shè)備加工粉碎太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉，使所粉碎藥物的顆粒粒徑達到1-150微米之間備用；再將奶原料經(jīng)驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；使所加工的每100g降糖補鈣酸奶中含有60-95％奶液和0.25-5％200-500目太子參微粉、0.25-5％200-500目麥冬微粉、0.5-10％500-1000目珍珠母微粉、1-10％200-500目螺旋藻微粉及2.99999-10％木糖醇；最后再加入0.00001-0.1％200-1000目氨基酸鉻微粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分攪拌搖勻，再經(jīng)過濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時均質(zhì)工序則免；經(jīng)冷卻，再接種腸道有益菌發(fā)酵菌種，凝固型則先灌裝；培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸乳破碎；而凝固型則免破碎；經(jīng)冷卻，灌裝。
另外再介紹一種復(fù)方微米太子參降糖補鈣酸奶制備方法，其配方和制備工藝流程如下先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉；再用超細粉碎設(shè)備加工粉碎太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉，使所粉碎藥物的顆粒粒徑達到1-150微米之間備用；再將奶原料經(jīng)驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；經(jīng)充分攪拌搖勻，過濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而脫脂則免均質(zhì)；至冷卻后，再使每100g降糖補鈣酸奶中含有60-95％奶液和經(jīng)滅菌的0.25-5％200-500目太子參微粉、經(jīng)滅菌的0.25-5％200-500目麥冬微粉、經(jīng)滅菌的0.5-10％500-1000目珍珠母微粉、經(jīng)滅菌的1-10％200-500目螺旋藻微粉及經(jīng)滅菌的2.99999-10％木糖醇；最后再加入經(jīng)滅菌的0.00001-0.1％200-1000目氨基酸鉻微粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分攪拌搖勻，再經(jīng)過濾；再接種腸道有益菌發(fā)酵菌種，凝固型則先灌裝；培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸乳破碎；而凝固型則免破碎；冷卻，灌裝。
本發(fā)明酸奶中所采用的發(fā)酵菌是雙歧桿菌、乳酸菌等腸道有益發(fā)酵菌。
本發(fā)明酸奶的奶液原料，是采用各種牛、羊、馬、駱駝等動物的奶液中的一種。
本發(fā)明的優(yōu)點在于(1)、因在本酸奶中含有太子參粉成份，使其更明顯具有益氣健脾，生津潤肺等功能。使之適用于脾虛體倦，食欲不振，病后虛弱，氣陰不足，自汗口渴，肺燥干咳等癥。
(2)、因在本酸奶中含有珍珠母微粉成份，使其更強化了降糖補鈣酸奶的安神補鈣和美容養(yǎng)顏的保健功效。
(3)、因在本酸奶中含有麥冬微粉成份，更強化了其養(yǎng)陰潤肺，清心除煩，益胃生津等功能。
(4)、因在本酸奶中添加了螺旋藻微粉成份，它是至今為止自然界中營養(yǎng)最豐富最全面的天然食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖、不飽和脂肪酸、β-胡蘿卜素、藻藍素、多種維生素、礦物質(zhì)和微量元素；具有抗疲勞、降血脂、降膽固醇、助消化、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老、增強學(xué)習記憶力、抗輻射保護等多種功效。
(5)、因在本酸奶中含有氨基酸鉻微粉，它是一種能幫助胰島素正常工作的輔助因子；特別適用于糖尿病患者食用；并有防治冠狀動脈硬化、白內(nèi)障的作用。
(6)、因在本酸奶中添加了木糖醇作為調(diào)味劑，特別適用于糖尿病和肥胖癥等患者食用；并有防止齲齒發(fā)生的作用，也是一種非腸道營養(yǎng)的能量來源。
(7)、因在本酸奶中富含各種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及多種活性酶等營養(yǎng)物質(zhì)，故特別適合因長期缺鈣又同時患有疲勞早衰、免疫力低下等不良癥狀者長期服用。
(8)、而在本酸奶中采用的腸道有益菌如雙歧桿菌、乳酸菌等發(fā)酵菌，有益腸養(yǎng)胃助消化的功能；并有防癌和抗癌及殺滅腸胃道有害菌的作用。
(9)、本發(fā)明經(jīng)過超微工藝加工粉碎，使其中珍珠母粉等原料達到微粉化，更有利于吸收；并使太子參粉、麥冬粉等原料的植物細胞也能達到破壁的效果，從而最大程度地保存有效成份，并提高其利用率，故質(zhì)量明顯優(yōu)于傳統(tǒng)加工方法。從而保證了使該配方具有抗疲勞及增強免疫調(diào)節(jié)等十余種保健功能。
具體實施例方式
現(xiàn)將第一實施列的一種復(fù)方微米太子參降糖補鈣酸奶制備方法，其配方及制備工藝流程詳述如下先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉；再用氣流超細粉碎設(shè)備加工粉碎太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉，使所粉碎藥物的顆粒粒徑80％以上能達到100微米以下備用；再將牛奶原科經(jīng)驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；使所加工的每100g降糖補鈣酸奶中含有95％奶液和0.25％500目太子參微粉、0.25％200目麥冬微粉、0.5％1000目珍珠母微粉、1％500目螺旋藻微粉及2.9999％木糖醇；最后再加入0.0001g1000目氨基酸鉻微粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分攪拌搖勻，再經(jīng)過濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時均質(zhì)工序則免；至冷卻后，再接種乳酸菌發(fā)酵，凝固型則先灌裝；培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸乳破碎；而凝固型則免破碎；經(jīng)冷卻，灌裝；檢驗后將制成的降糖補鈣酸奶成品入庫冷藏。
現(xiàn)將第二實施列的一種復(fù)方微米太子參降糖補鈣酸奶制備方法，其配方及制備工藝流程詳述如下先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉；再用氣流超細粉碎設(shè)備加工粉碎太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉，使所粉碎藥物的顆粒粒徑80％以上能達到100微米以下備用；再將牛奶原料經(jīng)驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；經(jīng)充分攪拌搖勻，過濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而脫脂則免均質(zhì)；至冷卻后，再使每100g降糖補鈣酸奶中含有95％的奶液和經(jīng)滅菌的0.25％500目太子參微粉、經(jīng)滅菌的0.25％200目麥冬微粉、經(jīng)滅菌的0.5％1000目珍珠母微粉、經(jīng)滅菌的1％500目螺旋藻微粉及經(jīng)滅菌的2.9999g木糖醇；最后再加入經(jīng)滅菌的0.0001g1000目氨基酸鉻微粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分攪拌搖勻，再經(jīng)過濾；再接種乳酸菌發(fā)酵，凝固型則先灌裝；培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸乳破碎；而凝固型則免破碎；冷卻，灌裝；經(jīng)檢驗后將制成的降糖補鈣酸奶成品入庫冷藏。
權(quán)利要求
1.一種復(fù)方微米太子參降糖補鈣酸奶制備方法，其特征在于它的配方及制備流程是先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉；再用超細粉碎設(shè)備加工粉碎太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉，使所粉碎藥物的顆粒粒徑達到1-150微米之間備用；再將奶液原料經(jīng)驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；使所加工的每100g降糖補鈣酸奶中含有60-95％奶液和0.25-5％200-500目太子參微粉、0.25-5％200-500目麥冬微粉、0.5-10％500-1000目珍珠母微粉、1-10％200-500目螺旋藻微粉及2.9999-10％木糖醇；最后再加入0.0001-0.1％200-1000目氨基酸鉻微粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分攪拌搖勻，再經(jīng)過濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時均質(zhì)工序則免；經(jīng)冷卻，再接種腸道有益菌發(fā)酵菌種，凝固型則先灌裝；培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸乳破碎；而凝固型則免破碎；經(jīng)冷卻，灌裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種復(fù)方微米太子參降糖補鈣酸奶制備方法，其特征在于它的配方及制備流程是先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉；再用氣流超細粉碎設(shè)備加工粉碎太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉，使所粉碎藥物的顆粒粒徑80％以上能達到100微米以下備用；再將牛奶液原料經(jīng)驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；使所加工的每100g降糖補鈣酸奶中含有95％奶液和0.25％500目太子參微粉、0.25％200目麥冬微粉、0.5％1000目珍珠母微粉、1％500目螺旋藻微粉及2.9999％木糖醇；最后再加入0.0001g1000目氨基酸鉻微粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分攪拌搖勻，再經(jīng)過濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時均質(zhì)工序則免；至冷卻后，再接種乳酸菌發(fā)酵，凝固型則先灌裝；培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸乳破碎；而凝固型則免破碎；經(jīng)冷卻，灌裝。
3.一種復(fù)方微米太子參降糖補鈣酸奶制備方法，其特征在于它的配方及制備流程是先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉；再用超細粉碎設(shè)備加工粉碎太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉，使所粉碎藥物的顆粒粒徑達到1-150微米之間備用；再將奶液原料經(jīng)驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；經(jīng)充分攪拌搖勻，過濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而脫脂則免均質(zhì)；至冷卻后，再使每100g降糖補鈣酸奶中含有60-95％奶液和經(jīng)滅菌的0.25-5％200-500目太子參微粉、經(jīng)滅菌的0.25-5％200-500目麥冬微粉、經(jīng)滅菌的0.5-10％500-1000目珍珠母微粉、經(jīng)滅菌的1-10％200-500目螺旋藻微粉及經(jīng)滅菌的2.9999-10％木糖醇；最后再加入經(jīng)滅菌的0.0001-0.1％200-1000目氨基酸鉻微粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分攪拌搖勻，再經(jīng)過濾；再接種腸道有益菌發(fā)酵菌種，凝固型則先灌裝；培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸乳破碎；而凝固型則免破碎；冷卻，灌裝。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種復(fù)方微米太子參降糖補鈣酸奶制備方法，其特征在于它的配方及制備流程是先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉；再用氣流超細粉碎設(shè)備加工粉碎太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉，使所粉碎藥物的顆粒粒徑80％以上能達到100微米以下備用；再將牛奶液原料經(jīng)驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；經(jīng)充分攪拌搖勻，過濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而脫脂則免均質(zhì)；至冷卻后，再使每100g降糖補鈣酸奶中含有95％的奶液和經(jīng)滅菌的0.25％500目太子參微粉、經(jīng)滅菌的0.25％200目麥冬微粉、經(jīng)滅菌的0.5％1000目珍珠母微粉、經(jīng)滅菌的1％500目螺旋藻微粉及經(jīng)滅菌的2.9999g木糖醇；最后再加入經(jīng)滅菌0.0001g1000目氨基酸鉻微粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分攪拌搖勻，再經(jīng)過濾；再接種乳酸菌發(fā)酵，凝固型則先灌裝；培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸乳破碎；而凝固型則免破碎；冷卻，灌裝。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的一種復(fù)方微米太子參降糖補鈣酸奶制備方法，其特征在于它所采用的酸奶原料，是采用各種牛、羊、馬、駱駝等動物的奶液中的一種作原料。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的一種復(fù)方微米太子參降糖補鈣酸奶制備方法，其特征在于本發(fā)明中所采用的發(fā)酵菌是雙歧桿菌、乳酸菌等腸道有益發(fā)酵菌。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種復(fù)方微米太子參降糖補鈣酸奶制備方法，它是采用經(jīng)高科技氣流超細粉碎的微米太子參粉、微米麥冬粉、微米螺旋藻粉、微米珍珠母粉、微米氨基酸鉻及加奶液、木糖醇、腸道有益菌等原料組合加工而成的降糖補鈣酸奶。使其在具有明顯降糖作用的同時，還具有補鈣改善骨質(zhì)疏松及抗疲勞、增強免疫力、鎮(zhèn)靜、明目等功效。使它能在獲得豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和活性酶等幾十種營養(yǎng)物質(zhì)的同時，還因添加了被譽為東方養(yǎng)顏瑰寶珍珠母微粉和降糖因子的氨基酸鉻，使其更具有美容養(yǎng)顏、安神降糖的作用。因此，本發(fā)明不愧是專為全世界中老年糖尿病人設(shè)計的具有中國特色的保健益壽之上佳保健酸奶食品。
文檔編號A61K31/185GK1748519SQ200510061209
公開日2006年3月22日 申請日期2005年10月21日 優(yōu)先權(quán)日2005年10月21日
發(fā)明者余內(nèi)遜 申請人:余內(nèi)遜