專利名稱：一種豬肉腸的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種豬肉腸，尤其是一種防治高血脂疾病的豬肉腸。
背景技術(shù)：
豬肉性味甘、咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用；凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品?，F(xiàn)有的香腸沒(méi)有應(yīng)用豬肉、伸筋草配制防治高血脂，口味單一且營(yíng)養(yǎng)保健功能有其局限性。如在中國(guó)專利信息中心公布的專利申請(qǐng)?zhí)枮?2158509. I的發(fā)明——含硒薏米豬肉腸，該發(fā)明公開(kāi)了一種含硒薏米豬肉腸，用組份為薏米粉20%，豬肉70%，霉茶粉10%制成豬肉糜，調(diào)味后灌進(jìn)腸衣，制成灌腸；具有健脾胃，益顏，滲濕，除痹之功能，特別是含硒元素，可增強(qiáng)人體的免疫力，有效的清除人體的多種病灶，平衡人體功能，食用方便；該發(fā)明保健功能有其優(yōu)點(diǎn)，但也有不足之處。

發(fā)明內(nèi)容
為了解決現(xiàn)有技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的目的是要提供一種防治高血脂疾病的豬肉腸。技術(shù)方案一種豬肉腸，包括以下重量的原料豬肉5-6千克、伸筋草流浸膏干粉
O.5-1千克、鹽O. 14千克、白糖O. 3千克、白酒200ml、香精O. 03千克、白胡椒粉O. 04千克、生姜末O. 04千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、雞蛋花、甘草按10-20 8-20 -10的配比制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉。制備過(guò)程1、先把豬肉切碎制成肉餡，再把其它配料拌勻，倒入肉餡中抓拌成糊狀，腌制2-4小時(shí)，進(jìn)灌腸機(jī)；2.將腸衣一端套入灌腸機(jī)灌制，每18cm—根，兩頭扎口封裝；
3.將以上成品放進(jìn)容器中蒸煮熟化殺菌，冷卻即可。作為優(yōu)化，本發(fā)明伸筋草流浸膏干粉配制前按5-10 :10-20 :5_10的配比加入菟絲
子、茯苓、麥門冬，再制成流浸膏干粉。作為優(yōu)化，本發(fā)明伸筋草流浸膏干粉配制前按3-5 :-10的配比加入燈心草、烏梅，
再制成流浸膏干粉。伸筋草，苦辛溫，祛風(fēng)散寒、除濕消腫、舒筋活絡(luò)?！逗纤幬镏尽酚涊d伸筋草甘，平。無(wú)毒，入心，腎二經(jīng)，舒筋活血，補(bǔ)氣通絡(luò)。雞蛋花，性涼，味甘、淡；歸大腸、胃經(jīng)，具有潤(rùn)肺解毒、清熱祛濕、滑腸的功效。菟絲子味辛甘，性平，入肝、腎二經(jīng)。具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、安胎的功效。茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。燈芯草，微寒；甘、淡；歸心；肺；小腸；膀胱經(jīng)。功效主治利水通淋；清心降火。麥門冬，性微甘味苦，寒，具有滋陰潤(rùn)肺、益胃生津、清心除煩、強(qiáng)陰益精、安五臟作用。
烏梅酸、澀、平，其梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。中醫(yī)認(rèn)為，高血脂的出現(xiàn)以腎、脾、肝三大臟器失調(diào)，出現(xiàn)“痰濁瘀滯”為根本病因。“肝主疏泄，脾主運(yùn)化?！比绻⑹Ы∵\(yùn)，肝失疏泄，脾腎不足，就容易得“高血脂”。比如高血脂癥在中醫(yī)屬于痰濁、濕阻、瘀血范疇，以脾虛、腎虧為主，實(shí)則多為痰瘀膠結(jié)。而且，高血脂患者大多數(shù)飲食甘厚，而“脾司運(yùn)化”，脾運(yùn)化功能受阻，脾氣郁滯，食積不化，運(yùn)化不健，水濕不化，津液不布，濕痰濁邪內(nèi)生，引發(fā)高血脂。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是I、口味清新甘醇，增添了豬肉腸的新口味；伸筋草辛溫易傷陰血，故配用雞蛋花、甘草調(diào)和，制其所偏，其味呈甘醇、清甜，具有舒筋活血、清痰濁濕阻起到降血脂效果；2、通過(guò)菟絲子、茯苓、麥門冬、燈芯草調(diào)理人體心肝脾肺腎五臟之平衡，消渴化瘀清濁，又用伸筋草舒筋活血，補(bǔ)氣通絡(luò)從而達(dá)到降血脂的目的長(zhǎng)期服用本發(fā)明制成的豬肉腸，既可補(bǔ)充蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)又能降血脂，起到防治高血脂的效果。
具體實(shí)施例方式一種豬肉腸，包括以下重量的原料豬肉5千克、伸筋草流浸膏干粉O. 5千克、鹽
O.14千克、白糖O. 3千克、白酒200ml、香精O. 03千克、白胡椒粉O. 04千克、生姜末O. 04千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、雞蛋花、甘草、菟絲子、茯苓、燈心草、麥門冬、烏梅按10 10 10 10 5 5 :配比制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉。制備過(guò)程1、先把豬肉切碎制成肉餡，再把其它配料拌勻，倒入肉餡中抓拌成糊狀，腌制2小時(shí)，進(jìn)灌腸機(jī)；2.將腸衣一端套入灌腸機(jī)灌制，每18cm —根，兩頭扎口封裝；
3.將以上成品放進(jìn)容器中蒸煮熟化殺菌，冷卻即可。
權(quán)利要求
1.一種豬肉腸，其特征包括以下重量的原料豬肉5-6千克、伸筋草流浸膏干粉O. 5-1千克、鹽O. 14千克、白糖O. 3千克、白酒200ml、香精O. 03千克、白胡椒粉O. 04千克、生姜末O. 04千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、雞蛋花、甘草按10-20 :8-20 :3_10的配比制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的豬肉腸，其特征是伸筋草流浸膏干粉配制前按5-1010-20 5-10的配比加入菟絲子、茯苓、麥門冬，再制成流浸膏干粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的豬肉腸，其特征是伸筋草流浸膏干粉配制前按3-53-10的配比加入燈心草、烏梅，再制成流浸膏干粉。
全文摘要
一種豬肉腸；本發(fā)明涉及一種香腸領(lǐng)域；本發(fā)明提供了一種防治高血脂的豬肉腸，包括以下重量的原料豬肉5-6千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1千克、鹽0.14千克、白糖0.3千克、白酒200ml、香精0.03千克、白胡椒粉0.04千克、生姜末0.04千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、雞蛋花、甘草按10-208-203-10的配比制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉。本發(fā)明口味甘醇清甜，增添了香腸的新口味，具有舒筋活血、清痰濁濕阻、降血脂的功效；長(zhǎng)期服用本發(fā)明制成的豬肉腸，既可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又能降血脂，起到防治高血脂的效果。
文檔編號(hào)A61P3/06GK102940270SQ20121049536
公開(kāi)日2013年2月27日 申請(qǐng)日期2012年11月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月29日
發(fā)明者不公告發(fā)明人 申請(qǐng)人:蔣科罡